咀嚼の役割

【読み】

そしゃくのやくわり

【英語】

effects of chewing

【書籍】

nico 2025年1月号

【ページ】

12

キーワード解説

咀嚼には、１）食物を胃へ運ぶために喉や食道を通過しやすいサイズにする、２）栄養分が体内で吸収されやすくするために食物を細かく粉砕する、３）咀嚼することによって唾液が分泌され、そのとろみで粉砕された食物が食塊となって喉を通過しやすくするなどの役割がある。
咀嚼は、歯だけでなく口唇や頬、舌などさまざまな筋肉のはたらきが関係している。食物を口元からこぼすことなく咀嚼できるのは、これらの筋肉で食物をうまくコントロールしているおかげである。