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2021年10月15日掲載

日本酒「SAKE」の世界へようこそ

美酒へのいざない (第9話)

美酒へのいざない (第9話)
第9話:日本酒造りシーズン本格化に向けて 日本酒造りシーズン本格化、心躍る新米の入荷  秋の季節を感じる頃になると、日本酒の造り手としましてはシーズンが本格化するため、いっそう気合いが入ります。あまり一般には知られていないマニアックな情報ですが、日本酒はシーズン本番の前段階として酒造計画というものを立てます。  酒蔵は限られたスペースに厳選された各種設備が配置されていて、それらを効率的に運用することで無駄な時間とコストを発生させず日本酒を醸造して、ご愛飲くださる飲み手の方々に...

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