嚥下食ナビ 2024年8月号掲載 【フランス料理HANZOYA（神奈川県横浜市）】嚥下フレンチ「スラージュ」 後で読む ※本記事は、「新聞クイント 2024年8月号」より抜粋して掲載。 温かさや酸味、香りなど立体感を感じられる料理をご堪能ください。 当店では、質素（そのままの質）を活かす創作料理をコンセプトにしています。嚥下食を提供するにあたり可能な限り既存しているレシピを基にして、だれもが心から美味しいと感じられるような料理をお出しするように心掛けています。そのため当店では、嚥下食仕様にしなくとも...
